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Tartufo Nero del Partenio
O Cupeto – Torrone
Il torrone, detto “cupeto” è un prodotto dolciario, artigianale di grande qualità, conosciuto fin dai tempi dei Romani si prepara con pochi ingredienti: miele, nocciole e/o mandorle, albume e ostie. il torrone viene prodotto nell’area del Partenio, in particolare nel piccolo borgo di Ospedaletto
Pizza con l’Erba
Un piatto povero dal sapore intenso, viene preparato nel periodo Pasquale e si mangia solitamente il venerdì santo come la tradizione vuole. La pizza con l’erba viene preparata con un mix di erbe, almeno quattro, tutte presenti sul territorio. Ogni zona ha la sua variante che si differenzia dalle
L’Anthemis
Liquore tipico dal colore verde smeraldo intenso, dal gusto forte ed amarognolo; è frutto del lavoro dei Monaci Benedettini dell’Abbazia del Loreto di Mercogliano, che ne custodiscono dall’800 la ricetta originale tramandata dall’ordine dei Monaci Verginiani che ne garantiscono la tradizione
Cereali, farine e prodotti derivati
La produzione di cereali come farro, segale e frumento era essenziale per l’alimentazione locale. Nei mulini ad acqua situati lungo il fiume Penise si macinavano farine destinate alla produzione di pane, biscotti e altri prodotti da forno. Il pane dolce pasquale, l’umbula, era realizzato con
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La panificazione e la tradizione del tarallo
La panificazione era una delle attività centrali della gastronomia agerolese. Le farine macinate nei mulini locali venivano utilizzate per creare pani dalla forma circolare e biscotti. Il tarallo, attestato già nell’XI secolo, è uno dei prodotti più iconici di Agerola. Preparato con una doppia
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Castagne, noci e la coltivazione della vite
La coltivazione del castagno era centrale nell’economia agerolese sin dai tempi antichi. Le castagne, consumate fresche, arrostite o ridotte in farina, erano la base di molte ricette, inclusi dolci speziati a base di miele e cannella. Il noce, simbolo di fertilità, era spesso piantato in occasione
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Ristorante Molecola Pizzalab
Molecola pizza lab nasce dalla fusione tra l’alta cucina e l’amore per gli impasti. Lo Chef Stefano Oricchio, dopo essersi formato ed aver lavorato a fianco di Chef di fama internazionale, ha deciso di dare forma alla sua idea di cucina nella sua terra d’origine, patria della pizza, insieme alle
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Ricetta delle ‘Nginette
Sono dolci che ricorrevano nelle cerimonie nuziali ma venivano anche venduti nei paesi limitrofi durante le fiere. Preparazione: si impasta farina uova e qualche cucchiaio di olio fino ad ottenere una pasta molto morbida; con questa si fanno lunghi cordoncini che si arrotolano su due dita in
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Ricetta dei Taralli
Venivano venduti nelle osterie perché bene si accompagnavano al vino locale. Preparazione: si impasta farina con acqua, sale e lievito si aggiungono semi di finocchietto selvatico ben amalgamati; la pasta così ottenuta viene stesa in modo da ricavarne bastoncini che uniti all’estremità
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Ricetta della Pastorella
Ingredienti Per il ripieno: 1 chilogrammo di farina di castagne 500 grammi di cioccolato fondente da sciogliere a bagnomaria 200 grammi di zucchero 1 buccia di limone grattugiato Per la sfoglia 1 chilogrammo di farina Olio extra vergine di oliva Acqua Procedimento Per il
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Sagre Cittadine
FESTA del vino La Festa del Vino, giunta nel 2024 alla sua ventisettesima edizione, si svolge solitamente dal 16 al 20 agosto di ogni anno ed è organizzata dalla locale Pro Loco. Cinque giorni dedicati al vino, agli spettacoli musicali e alla degustazione delle specialità gastronomiche
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