Tartufo Nero del Partenio
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Eccellenza gastronomica dell’area del Partenio è il tartufo nero, un fungo sotterraneo nero, rugoso dalla forma tondeggiante che viene raccolto nel periodo che va dalla metà di novembre alla metà di marzo. il tartufo è il protagonista indiscusso delle ricette invernali , viene utilizzato per nobilitare qualsiasi piatto, grazie al suo profumo intenso arricchisce pietanze di carne e pasta, ma viene preparato anche da solo in deliziose insalate.