Orti, frutteti e la patata agerolese

Gli orti medievali di Agerola erano ricchi di verdure come zucche, cipolle, scarole e cetrioli. Particolare rilievo aveva la scarola, consumata come companatico. La patata, introdotta nel 1782, divenne un prodotto distintivo di Agerola, con la varietà “ricciona” particolarmente apprezzata per la sua qualità.

Questo tubero non solo sfamò la popolazione locale in tempi di carestia, ma divenne anche una risorsa per il commercio con i mercati vicini. I frutteti comprendevano meli, ciliegi, fichi, pere pennate e altre varietà, utilizzate sia fresche che trasformate in sciroppi e conserve, influenzate dalle tecniche arabe e mediterranee.