I mulini e l’industria alimentare

I mulini di Agerola, alimentati da corsi d’acqua locali, erano il cuore dell’industria alimentare. Situati in località come Pianillo e S. Lazzaro, questi mulini producevano farine utilizzate per pane e taralli, e la loro attività rappresentava una risorsa economica significativa per il territorio. Lungo il fiume Penise, la produzione di farine si integrava con quella di altri prodotti, come il carbone e la calce, che venivano commerciati anche fuori dal territorio agerolese.

La tradizione gastronomica di Agerola non è solo il risultato della fertilità del territorio, ma anche il frutto di secoli di ingegno e adattamento alle risorse locali. Dai latticini al pane biscottato, dai taralli ai salumi, dalle castagne al vino, ogni prodotto racconta una storia di cultura, tradizione e legame con la terra, che ancora oggi rende Agerola un punto di riferimento per la gastronomia campana e italiana.